Recetas más raras del mundo: Huitlacoche

22 Jun Recetas más raras del mundo: Huitlacoche

El huitlacoche, conocido como el “caviar mexicano”, es un hongo que crece de manera natural en los granos de maíz. Aunque algunos lo ven como una plaga, en la gastronomía mexicana es un manjar.

Ingredientes:

• 250 g de huitlacoche

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 cebolla picada

• 2 chiles serranos picados

• 2 cucharadas de epazote fresco picado

• Aceite de oliva

• Sal al gusto

Preparación:

• Calentar aceite y sofreír la cebolla, ajo y chile.

• Agregar el huitlacoche y cocinar hasta que libere sus jugos.

• Incorporar el epazote y sal al gusto.

• Servir en tacos o quesadillas con queso derretido.