Receta del mundo: Spanakopita

21 Sep Receta del mundo: Spanakopita

La spanakopita es una receta tradicional de Grecia cuyo nombre significa “tarta de espinacas”. Se trata de un pastel salado elaborado con masa filo, relleno de espinacas frescas, queso feta y hierbas aromáticas. Es un clásico de la cocina griega que se come tanto en el desayuno como en la merienda, servido en porciones pequeñas, a veces cuadradas, a veces triangulares, pero siempre sabrosas.

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 1 cebolla tierna
• Sal al gusto
• 300 g de espinacas frescas
• 200 g de requesón
• 200 g de queso feta
• 2 huevos
• Pimienta blanca al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 1 manojo de eneldo fresco
• 1 cucharada de pan rallado
• 10 láminas de masa filo

Preparación

• En una sartén, saltea la cebolla tierna con una pizca de sal.
• Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan. Luego cuela bien para eliminar el exceso de líquido.
• En un bol, mezcla el queso feta desmenuzado con el requesón.
• Agrega las espinacas salteadas, los huevos, la pimienta blanca, la nuez moscada y el eneldo picado. Mezcla todo.

• Engrasa un molde y espolvorea el fondo con pan rallado.
• Coloca 5 láminas de masa filo, una sobre otra, pintándolas con mantequilla derretida entre capa y capa.
• Añade el relleno y distribúyelo de forma uniforme.
• Cubre con otras 5 láminas de masa filo, también enmantecadas.

• Hornea a 180 °C por 40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
• Deja reposar un poco, corta en porciones y sirve.

¡Una delicia mediterránea que conquista desde el primer bocado!