Recetas del mundo: Apfelstrudel

23 Nov Recetas del mundo: Apfelstrudel

El Apfelstrudel, también conocido como strudel de manzana, es uno de los postres más emblemáticos de la repostería alemana y austriaca. Su origen se remonta al Imperio Austrohúngaro, donde se convirtió en una receta tradicional que combina la ligereza de la masa brick con un relleno cálido y aromático de manzanas caramelizadas, canela y nueces. Es perfecto para acompañar con una taza de café o un toque de nata montada.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa brick
• 4 manzanas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 40 g de mantequilla
• 30 g de nueces y canela molida al gusto.

Preparación:

• Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en dados pequeños. Pica las nueces.
• En una sartén, funde la mitad de la mantequilla y añade las manzanas. Cocina 5 minutos tapadas a fuego medio.
• Destapa, agrega el azúcar moreno, un chorrito de agua, la canela y las nueces. Cocina unos minutos más y reserva.
• Derrite la mantequilla restante y pinta las láminas de masa brick.
• Coloca una lámina sobre otra, pon el relleno en el centro y enrolla, cerrando los bordes.
• Dispón los rollitos en una bandeja con papel de horno, úntalos con mantequilla y hornea a 200 °C durante 15-20 minutos, hasta dorar.

Sirve el Apfelstrudel tibio, espolvoreado con azúcar glas si deseas, y disfruta de este clásico europeo lleno de sabor y tradición.