Receta del mundo: Pasta Alla Vodka

26 Oct Receta del mundo: Pasta Alla Vodka

La Pasta alla Vodka es un plato clásico de la cocina italiana-estadounidense que alcanzó gran popularidad en los años 80. Aunque su origen exacto todavía genera debate —algunos dicen que nació en restaurantes de Nueva York, mientras otros aseguran que surgió en Italia— lo cierto es que su combinación de salsa de tomate, crema y un toque de vodka le da un sabor único y sofisticado. Es una receta que mezcla lo sencillo de la pasta con lo especial de una salsa cremosa y aromática, perfecta para una cena diferente y elegante.

Ingredientes

• 200 g de pastas
• 2 cdas de aceite de oliva
• ¼ de cebolla morada picada
• 2 cdtas de ajo picado en aceite de oliva
• 1 cdta de sal de mar
• 1 cdta de ají de color
• ⅓ taza de vodka
• ½ taza de concentrado de tomate (o más a gusto)
• 200 ml de crema de leche
• Mix de pimientas a gusto
• ¼ taza de queso rallado (y un poco más para servir)
• Perejil picado para servir

Preparación

• Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del empaque y resérvala.
• En un sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo.
• Agrega la sal y el ají de color, mezcla bien y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
• Vierte el vodka y deja hervir unos minutos para que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando.
• Incorpora el concentrado de tomate y la crema de leche, mezcla y deja hervir suavemente. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
• Apaga el fuego, añade el queso rallado y revuelve hasta que se derrita e integre.
• Agrega la pasta a la salsa, mezcla bien y sirve con perejil fresco y más queso por encima.

¡Y listo! Una pasta cremosa, con carácter y ese toque especial que solo el vodka puede darle.