Receta del mundo: Pollo Cordon Bleu

02 Nov Receta del mundo: Pollo Cordon Bleu

El Pollo Cordon Bleu es un plato que nació en Suiza, inspirado en la tradición culinaria europea de rellenar carnes con jamón y queso. Su nombre, que significa “cordón azul”, hace referencia a la alta calidad gastronómica y al arte culinario que representa. Hoy en día, es un clásico internacional que combina la jugosidad del pollo con el sabor del jamón y el queso, ideal para disfrutar en una comida especial.

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo
• Sal de mar
• Mix de pimientas
• Láminas de jamón y queso
• 3 huevos
• 1 bolsa de pan rallado
• 400 g de harina
• 1 tarro de aceite de girasol

Preparación

• Corta las pechugas de pollo a lo largo para que queden más finas y colócalas entre un film transparente. Golpéalas suavemente con una cuchara de palo para aplanarlas.
• Salpimienta cada pechuga, coloca una lámina de jamón y otra de queso, enrolla y sella con el film.
• Deja reposar en el freezer por media hora para que el rollo se firme.
• Una vez firme, pasa el pollo por harina, luego por huevos revueltos y pan rallado (panko si tienes). Repite los huevos y el pan rallado para obtener una costra más gruesa.
• Fríe en aceite caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados.
• Termina de cocinar en el horno por unos 20 minutos.
• Sirve acompañado de salsa bechamel y puré de camotes o tu guarnición favorita.

¡Y listo! Un plato clásico, crujiente por fuera y jugoso por dentro, con todo el sabor europeo que conquistó al mundo.