Recetas del mundo: Jibarito Puertorriqueño

14 Oct Recetas del mundo: Jibarito Puertorriqueño

El Jibarito es un icónico sándwich originario de Puerto Rico, que conquistó paladares gracias a su originalidad: en lugar de pan, se utilizan crujientes tostones de plátano verde para sostener un relleno sabroso y jugoso. Este plato refleja la creatividad de la cocina puertorriqueña, donde ingredientes tradicionales se reinventan para dar vida a preparaciones llenas de sabor y carácter caribeño.

Ingredientes:

• 1 ½ cda de aceite de oliva
• Aceite vegetal
• 2 ½ cdtas de adobo
• ½ cdta de ajo en polvo
• 3 dientes de ajo picaditos
• ¼ cdta de pimienta negra molida
• Jugo de 1 lima
• Bistec
• 2 plátanos verdes grandes
• Sal a gusto
• Mayonesa y ketchup a gusto
• Queso cheddar rallado a gusto
• ¼ taza de cebolla roja en rodajas finas
• ½ taza de cilantro fresco
• ½ taza de lechuga
• 1 tomate en rodajas

Preparación:

• En un recipiente grande, mezcle el zumo de lima, el aceite de oliva, el adobo, el ajo en polvo, el ajo fresco y la pimienta. Añada el bistec y cúbralo bien. Tape y refrigere durante 1 hora.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el bistec 2 a 4 minutos por cada lado. Retire y córtelo en tiras de ¼ de pulgada. Reserve.
• Pele los plátanos y córtelos a lo largo por la mitad. Fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados (3 a 4 minutos por lado). Escúrralos sobre papel absorbente. Luego aplánelos con cuidado y vuelva a freírlos hasta que estén crujientes (1 a 2 minutos). Agregue sal a gusto.
• Unte mayoketchup sobre un tostón. Coloque queso cheddar, la mitad del bistec, cebolla, cilantro, lechuga y tomate. Cubra con otro tostón. Repita para el segundo sándwich.

¡Listo! Disfruta de este clásico puertorriqueño lleno de tradición y sabor.