Recetas del mundo: Tarta árabe

16 Nov Recetas del mundo: Tarta árabe

La tarta árabe es una joya de la repostería del Medio Oriente que conquista por su textura y sabor. Este postre combina obleas de pasta brick fritas, ligeras y crujientes, con una delicada crema diplomática, mezcla perfecta entre crema pastelera y nata semimontada. Su contraste entre lo crocante y lo suave la convierte en una experiencia única para el paladar.

Ingredientes:

• 600 ml de leche entera
• ½ limón (solo la piel)
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 1 pizca de canela molida
• 10 obleas de masa brick
• 400 g de nata para montar fría
• Aceite de girasol para freír
• 30 g de almendras laminadas y azúcar glas.

Preparación:

• Infusiona 500 ml de leche con la piel de limón.
• En un bol, mezcla yemas, azúcar, maicena y 100 ml de leche fría. Incorpora la leche caliente sin dejar de remover.
• Cocina a fuego suave hasta espesar, añade canela y deja enfriar cubierta con film.
• Fríe las obleas una a una en aceite caliente durante 10 segundos. Escurre sobre papel absorbente.
• Bate la nata hasta semimontar y mezcla con la crema pastelera, integrando con suavidad.
• Alterna capas de obleas y crema hasta formar la tarta.
• Tuesta las almendras, espolvorea azúcar glas y decora.

Disfruta la tarta árabe, un postre delicado, aromático y lleno de historia.