Recetas más raras del mundo: Hákarl

25 May Recetas más raras del mundo: Hákarl

El hákarl es carne de tiburón de Groenlandia que se fermenta y seca durante meses. Su fuerte olor a amoníaco lo hace un desafío para los paladares menos aventureros.

Ingredientes:

• 1 tiburón de Groenlandia (o carne de tiburón similar)

• Piedras pesadas para prensado

• Cuerda para secado

Preparación:

• Se entierra la carne en un hoyo bajo la arena y se cubre con piedras pesadas para drenar los líquidos tóxicos.

• Después de 6-12 semanas, se desentierra y se corta en tiras.

• Se cuelga para secar al aire durante varios meses.

• Finalmente, se corta en cubos pequeños y se sirve.

El hákarl es una especialidad islandesa que se suele acompañar con brennivín, un aguardiente local, para suavizar su intensidad.