Tradicional de los Andes peruanos, el cuy (conejillo de indias) ha sido una fuente de proteína desde tiempos precolombinos. Es un plato festivo y muy apreciado en las celebraciones familiares. Ingredientes: 1 cuy entero, limpio 3 dientes de ajo 1 cucharada de comino 1 cucharada de...
Los escamoles son larvas de hormiga cosechadas de raíces de maguey y mezquite. Son un manjar prehispánico, considerado el “caviar mexicano” por su sabor delicado y textura suave. Ingredientes: 200 g de escamoles 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo picado 1 chile serrano picado ...
El hákarl es carne de tiburón de Groenlandia que se fermenta y seca durante meses. Su fuerte olor a amoníaco lo hace un desafío para los paladares menos aventureros. Ingredientes: 1 tiburón de Groenlandia (o carne de tiburón similar) Piedras pesadas para prensado Cuerda para secado Preparación: ...
El casu marzu es un queso de oveja con larvas de mosca viva, conocido como “el queso más peligroso del mundo”. Su proceso de fermentación extrema le da una textura cremosa y un sabor fuerte e inigualable. Ingredientes: 1 queso pecorino sardo Larvas de la mosca...
El balut es un huevo de pato fertilizado con un embrión en desarrollo, que se cocina al vapor y se consume con sal, vinagre o chile. Considerado un manjar en Filipinas, se vende en los mercados callejeros y es apreciado por su sabor intenso y...
La pastelería es un arte que combina creatividad, técnica y pasión por los sabores. En todo el mundo, existen lugares que han logrado elevar la repostería a nuevas alturas, convirtiéndose en destinos imprescindibles para los amantes de lo dulce. Entre las mejores del mundo se encuentra...
Procedente de Niza, en su origen se elaboraba solo con vegetales crudos. Pero el paso del tiempo y distintas cocinas, le ha ido incorporando nuevos ingredientes como las judías verdes y las papas cocidas al vapor. Ingredientes 3 Tomate 1 Cebolleta ½ Pimiento rojo 2 Huevo ...
La gastronomía egipcia es un reflejo de su rica historia y posición geográfica, combinando influencias del Mediterráneo, Oriente Medio y África. Sus sabores destacan por el uso de especias aromáticas como comino, cilantro, canela y cardamomo, que aportan profundidad y calidez a los platos, junto...
La escena gastronómica de Caracas continúa evolucionando con la apertura de nuevos y emocionantes restaurantes que enriquecen la oferta culinaria de la ciudad. A continuación, te presentamos una selección de establecimientos recientes que deberías considerar en tu próxima salida: Accanto Ubicación: Servicio de delivery. Tipo de cocina: Italiana. Horario:...